カムルチー
Channa argus
特徴
タイワンドジョウとともにライギョと呼ばれる。アミメニシキヘビのような網目模様があり、カッコいい。鋭い歯を持っている。朝方に泳いでいる姿をよく目にする。上鰓器官という空気呼吸器官を持っている為、水質汚染などに強い。また、陸上に放置しても1時間程度は問題なく生きている。稚魚は群れてライギョ玉を作る。 外来種であるが目立った環境被害は報告されておらず、現在日本では個体数が減っていると考えられている。
分布
アムール川から長江までの中国、朝鮮半島に自然分布。日本には外来種として分布する。
食性
肉食性。魚類、両生類、甲殻類などなんでも食べる。ザリガニを食べていることも多い。
味
極めて美味い。関東で採れる淡水魚の中では一番美味い。海水魚かと思うような癖の無い白身。旨味もあり、肉厚で食べごたえもある。ソテー、ムニエル、天ぷらどれでも美味しく頂ける。機会があったら絶対に食べるべき。