ウツボ
Gymnothorax kidako
特徴
魚類の中でも特に可愛い顔をしている。コケウツボに似るがアゴが湾曲していないこと、不規則な模様を持つことから区別できる。噛まれると危険であるが臆病な性格をしている為、執拗に追いかけ回したりしなければ無害である。 夜行性が強いが日中でも行動する姿が観察される。
分布
鳥取、茨城以南の琉球列島を除く南日本。冬の最低水温が15℃以上の地域。また、淡水の流入がある地域（瀬戸内等）には分布しない。
食性
肉食性。魚、軟体動物、甲殻類などを食べる。イセエビも食べる。
味
極めて美味。白焼き、天ぷらなどが特に美味しい。冬が旬。オスは年間を通して美味しい。